养老院慢性胃炎老人的饮食原则是调整胃的各项功能，养成良好的饮食习惯和良好的生活习惯，有助于老人尽早的康复。 养老院慢性胃炎老人的饮食应做到清淡、少 油腻，注意食用具有营养的食物，同时还应注意食用酸碱平衡。 1.老年饮食宜清淡、少油腻、少脂肪 0c82f4e 全讯网 http://www.quanxun1.com 红足一世足球 http://www.hongzuyishi3.com 养老院慢性胃炎老人的饮食应做到清淡、少油腻、少脂肪，因为脂肪过高的食物，能延缓胃部的排空，例如肥肉、奶油、油煎食物，这些食物能够增加老人腹部的饱满感，应减少刺激性的 食物，例如辣椒、洋葱、胡椒粉等均不利于胃黏膜炎症的恢复，例如养老院在照顾高酸性胃炎老人时，禁止用肉汤及过多的鲜味食物，因此在制作这类食物时，可将肉类煮熟去汤后再进行烹 0c82f4e 全讯网 http://www.quanxun1.com 红足一世足球 http://www.hongzuyishi3.com 制，养老院的人员会做到细、碎、软，为老人烹调的方法应采取蒸、煮、烩等方法，保证老人营养的摄取。2.食用具有营养的食物 养老院慢性胃炎老人应食用具有营养的食 物，多吃一些高蛋白的食物及高维生素的食物，保证老人机体的各种营养素的充足，防止老人贫血和营养不良。对于同时患有贫血的老人，应注 0c82f4e 全讯网 http://www.quanxun1.com 红足一世足球 http://www.hongzuyishi3.com 意饮食中加入富含蛋白质和血红素铁的食物。3.注意食物的酸碱平衡当养老院老年人胃酸分泌过多时，可建议老 人喝牛奶、豆浆、吃馒头或是面包以中和胃酸，当养老院老人的胃酸分泌减少时，可食用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或是果汁，以刺激胃液的分泌，帮助老人消化吸收，同时当老年人口 0c82f4e 全讯网 http://www.quanxun1.com 红足一世足球 http://www.hongzuyishi3.com 服抗菌某些疾患时，应同时饮用酸奶，既能补充老人机体的营养，又能避免抗菌素对老人机体产生的副作用，从而引起老人肠道菌群失调现象。