协助卧床长者进食进水操作流程 操作目的指导护理人员使用正确方法协助不能自理的长者进食、进水；预防进食过程中的噎食和呛咳风险，确保用餐安全。操作准备物品准备：温热湿毛巾、水杯盛装温水、餐具、围裙、床旁桌。自身准备：仪表端庄，着装整洁，洗手戴口罩环境准备：干净整洁、光线充足，室温保持在24～26℃老人准备：排空膀胱，取舒适体位，遵医嘱服用餐前药，按需注射胰岛素评估沟通1、评估长者进食能力，咀嚼、吞咽功能、是否有义齿、饮食爱好以及进餐量等。2、做好解释工作，取得长者配合。操作流程1、协助长者取半坐位或坐位，身体自然前倾，保持进食体位2、佩戴围裙，检查义齿佩戴合适3、用温湿毛巾协助长者擦净双手4、调整过床桌高度和距离适合，取食物和水放于桌上5、协助长者进水：（1）餐前先协助长者喝少量的水，刺激胃液分泌，促进消化，防止噎食呛咳；（2）不能自理的长者喂水时可借助吸管喝水，使用勺子喝水时，应盛满1/2或2/3为宜，咽下一口后再喂第二口；鼓励有自理能力的长者自己喝水7、协助长者进食：（1）护理员测试食物温度适宜，不烫手（2）告知长者进食内容，鼓励长者自主进食，细嚼慢咽，避免噎食（3）不能自主进食的长者由护理人员喂食，护理人员人员在长者健侧，食物量为勺子的1/3，勺子应抵在长者舌后1/3为宜，易于吞咽，防止呛咳（4）等长者咽下一口后再喂食另一口，主食、菜品交替进食8、协助进食结束后，整理用物，撤下餐具。9、叮嘱长者进食后不能立即平卧，保持进食体位30分钟，防止食物反流。10、协助长者进食后漱口，清洗假牙，并用毛巾擦干口角水痕。11、洗净双手。并记录。注意事项1、进餐前碰触碗壁检查食物温度。2、叮嘱长者要细嚼慢咽，小口进食。避免发生噎食，误吸等。3、将食物中鱼刺、骨头剔除，较大块食物分割成小块，防止大块引起噎食。4、喂食速度适宜，防止过快过多引起噎食和呛咳。5、对于有咀嚼或吞咽困难的长者，应将食物打碎成糊状。6、避免长者边说话边进食。