dell 1 2012-06-06T01:30:27Z 2020-09-19T07:42:23Z 餐饮服务员 2304 9 600 600 False False False 10350 23895 0 0 600 0 厨房工作效率考核表 负责人 ： 卫生 考核指标 执行标准 考核分值 考评分值 锅盆 整齐归位、无污渍、无油腻 0.1 碗筷 整齐归位、无污渍、无油腻 0.1 碗柜与消毒柜 无灰尘、无渍垢 0.1 台面、墙面 无渍垢、洁净光亮 0.1 整理箱与货架 货品归位摆放、有登记 0.1 冰箱 物品及时 0.1 地面、垃圾桶、水池与池下墙壁 无渍垢、洁净光亮、地面每晚大拖一次 0.1 卫生用品管理 抹布、拖把干净不油腻 0.1 厨房外大厅与吧台 地面无垃圾、吧台无灰尘 0.1 伙房与上下道管理 地面干净、上下道通畅 0.1 其他 饭菜质量 甜咸、稀稠、适合老人口味 1 开水质量 水量充足、水不冷 1 开饭时间 开饭时间上下不差5分钟 1 物件摆放与管理 摆放整齐、及时调配、合理利用 1 菜品、物品管理 生、熟无浪费 1 老人熟食管理 不遗忘、调配得当 1 老人满意度 老人不群哄提意见 1 服务态度 客气、有礼貌、话语得当 1 整体协调 平常与特殊情况调整能力 1 备注：1、每天考核采取不定时抽查制度、细节标准参照厨房工作人员岗位职责。 2、每项每月总分30分。每月卫生总分不超过2.5分、其他每项不超过5分奖励100元。每月卫生总分 超过2.5分，其他项每项超过5分，每分扣3元工资。每周推出适合老人口味新菜奖2分10元。 考核人： 日期： function ChangeRowspanHiddenData() { var node; var params=["r2","r13"]; for (var i = 0;i < params.length; i++) { node = document.getElementById(params[i]); if (node != null) { node.style.display = ""; } } } ChangeRowspanHiddenData();