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4.3.2.1厨师持有厨师证。 2 查看证照4.3.2.2设食品安全员，负责每日餐饮服务的监督。 3 查看证照4.3.2.3有专职营养师，为老年人搭配饮食，确保营养均衡。 3 查看证照有兼职营养师，为老年人搭配饮食，确保营养均衡。 2查看证照及服务协议4.3.2.4服务人员持有健康证明。 2 查看证明4.3.2.5服务人员应身着洁净的工作服，佩戴口罩和工作帽，保持个人清洁。 2 现场观察4.3.2.6服务人员经过培训，熟悉其负责膳食服务流程和老年餐制作特点。 4 以提问方式考察服务人员是否熟悉流程及掌握老年餐制作特点
